填空题
在实消时一般先要通过夹套对发酵液进行预热，此时，蒸汽进入夹套的方向是（），待灭菌完毕以后，需通自来水进行降温，此时自来水进入夹套的方向是（）；在通自来水进行降温之前，必须要进行的操作是（）。
【参考答案】
上进下出；下进上出；通气保压
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填空题
上进下出；下进上出；通气保压
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