多项选择题
酸味在烹调中的主要作用有（）。
A.增加菜肴香味，除去不良味道和气味
B.减少维生素C的损失
C.促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解
D.加快食物成分的分解
E.刺激食欲，利于消化
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多项选择题
下列属于重度体力劳动的是（）。
A.采矿
B.机动车驾驶
C.非机械化农业
D.金工切割
E.讲课 -
多项选择题
下列说法正确的是（）。
A.膳食脂肪提供的能量一般不超过总能量的20%
B.膳食脂肪提供的能量一般不超过总能量的30%
C.膳食中以饱和脂肪酸提供的能量宜占总能量的10%
D.膳食中以单不饱和脂肪酸提供的能量宜占总能量的10%左右
E.膳食脂肪提供的能量一般不超过总能量的60% -
多项选择题
集体公共餐饮的就餐方式有（）。
A.集中制
B.包餐制
C.选购制
D.分散制
E.供给制
