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单项选择题
大麦芽蛋白质和总氮的转换系数为（）。
A.5.95
B.14
C.6.25
D.5.7 -
单项选择题
麦芽检测的所有项目应在协定麦汁制出后（）之内完成，否则由于酶和氧的作用，各项指标分析误差会明显增大。
A.5小时
B.4小时
C.6小时
D.4.5小时 -
单项选择题
大米主要依据（）指标来判断其是否利于提高啤酒的抗氧化能力。
A.新鲜度
B.外观
C.水分
D.杂质
