单项选择题
依据HACCP(食品安全管制系统)之规定,蔬菜、水产、畜产原料或制品贮藏应该()
A.分开包装,分开贮藏
B.不必包装一起贮藏
C.一起包装一起贮藏
D.不必包装,分开贮藏
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最适合用来做为厨房准备食物的工作台材质为:()
A.大理石
B.木板
C.玻璃纤维
D.不锈钢 -
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乳玛琳系由下列何物制成?()
A.牛脂肪
B.人造植物油
C.猪肥肉
D.牛乳 -
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制作拼盘(冷盘)时最着重的要点是在:()
A.刀工
B.排盘
C.刀工与排盘
D.火候