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单项选择题
宏量营养素不包括：（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素 -
单项选择题
下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
A.脂肪酸不是构成甘油三脂的成分
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类 -
单项选择题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
