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单项选择题
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）
A.酱牛肉
B.酱油
C.京酱肉丝
D.麻酱腰花 -
单项选择题
粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。
A.煎烹
B.煎蒸
C.煎焖
D.煎熘 -
单项选择题
川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。
A.清炒
B.干烧
C.熟炒
D.煎烹
