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单项选择题
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是（）
A.1：4
B.1：3
C.1：2
D.2：1 -
单项选择题
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
A.150～160℃
B.160～170℃
C.190～210℃
D.230～260℃ -
单项选择题
包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。
A.重馅
B.生馅
C.熟馅
D.肉馅
