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单项选择题
异戊醇为啤酒的主要风味物质，其风味特征为（）。
A.水果香气
B.汗臭味
C.玫瑰香气
D.煮菜味 -
单项选择题
正确感官品评硅藻土方法是（）
A.样品加10倍纯净水浸渍1小时过滤，取100mL在室温下品评
B.样品加8~10倍纯净水，室温搅匀嗅闻
C.将样品加8倍水煮沸，嗅闻其气
D.加入8倍量的水，边搅拌边加热，并进行气味评价 -
单项选择题
双乙酰的含量是酿造者特别关注的，双乙酰的风味阙值为（）
A.10ug/L
B.100ug/L
C.1mg/L
D.10mg/L
