单项选择题
正确感官品评硅藻土方法是（）
A.样品加10倍纯净水浸渍1小时过滤，取100mL在室温下品评
B.样品加8~10倍纯净水，室温搅匀嗅闻
C.将样品加8倍水煮沸，嗅闻其气
D.加入8倍量的水，边搅拌边加热，并进行气味评价
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单项选择题
双乙酰的含量是酿造者特别关注的，双乙酰的风味阙值为（）
A.10ug/L
B.100ug/L
C.1mg/L
D.10mg/L -
单项选择题
在麦汁煮沸过程添加酒花后，随着酒花中的软树脂、丹宁物质和芳香成份等溶出，赋予麦汁以下特性，但不包括（）
A.苦味
B.香味
C.生物和非生物稳定性
D.可发酵性糖和糊精的比例 -
单项选择题
在观察水的色泽时，需无色玻璃容器取水样，要求取水深度是（）
A.5cm
B.10cm
C.50cm
D.1m
