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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

翻勺将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴达到质量要求。

【参考答案】

正确

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