单项选择题
步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A.100
B.110
C.120
D.130
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单项选择题
高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。
A.规格
B.标准
C.性质
D.菜肴的品种 -
单项选择题
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式 -
单项选择题
餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
A.贡献大小
B.能否主动为宾客服务
C.劳务活动
D.服务劳动
