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多项选择题
餐单决定了（）。
A.食品原料采购的规格标准
B.原料的验收、储存的工作程序
C.菜肴酒水成本
D.餐厅服务的标准、程序和规格 -
多项选择题
（）可以反映给宾客餐厅不同的经营特点、不同梯度的价位及差异的服务。
A.菜单的封面设计
B.菜肴酒水的品种
C.菜肴酒水的价格
D.菜肴酒水的图片 -
多项选择题
菜单是餐厅向市场提供有关餐饮产品（）等经营行为和状况的总纲领，是餐厅提供的可供宾客选择的所有菜肴品种的一览表。
A.主题风格
B.种类项目
C.烹调技术
D.品质特点
