多项选择题
菜单是餐厅向市场提供有关餐饮产品（）等经营行为和状况的总纲领，是餐厅提供的可供宾客选择的所有菜肴品种的一览表。
A.主题风格
B.种类项目
C.烹调技术
D.品质特点
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多项选择题
随着社会的发展和科技进步，当今菜单载体可以是（）。
A.纸
B.平板电脑
C.电子屏
D.实物展示 -
多项选择题
在高星级饭店的各类餐厅中，根据餐厅的（）等的不同，为宾客提供的菜单也不尽相同。
A.主题
B.经营方式
C.餐别
D.提供的菜式 -
单项选择题
依照主要成本定价法，菜肴销售价格=（）。
A.菜肴原材料成本+直接人工成本/主要成本率
B.（菜肴原材料成本+直接人工成本）/主要成本率
C.直接人工成本+菜肴原材料成本/主要成本率
D.（菜肴原材料成本+直接人工成本）×主要成本率
