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判断题
植物蛋白饮料跟动物蛋白饮料(牛乳)一样,会引起“乳糖不适应症”。
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判断题
含乳饮料也含有蛋白质所以可以代替鲜牛奶。
判断题
果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH值4.6~5.2,而果汁一般在4.5~4.8,易凝聚沉淀。
判断题
发酵型含乳饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌等有益菌培养发酵制得得乳液中加入水,食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
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