单项选择题
上面发酵酵母的拉丁术语是（）
A.Saccharomyces cerevisiae
B.Saccharomyces carlsbergensis
C.Saccharomycodes ludwigii
D.Saccharomyces diastaticus
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在糖化过程中，基本能没有起作用的是（）。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.酒化酶
D.脂肪酶 -
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在淡色啤酒中，容易促进啤酒喷涌的物质是（）。
A.草酸钙
B.碳酸氢钙
C.氯化钙
D.酒石酸钙 -
单项选择题
FWH（First Wort Hop）是指在（）阶段添加酒花
A.过滤
B.发酵阶段
C.回旋沉淀
D.煮沸
