单项选择题
下属哪一个是有毒食品产生的原因（）。
A.食物原料含有碱性成分
B.食物原料含有致毒成分、食物因理化变化而产生有毒物质、被某些致病性微生物污染
C.被某些材料性微生物污染
D.食物原料含有食用色素属性
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单项选择题
食用木薯、苦杏仁、桃仁这些含有氰甙类的植物食品时，应采取（）预防中毒的措施。
A.食用前反复用水浸泡、长时间不加盖充分加热
B.食用前用水浸泡、不加盖充分加热
C.食用前用水浸泡、不加盖充
D.冷水浸泡、长时间不加盖 -
单项选择题
预防沙门氏菌属食物中毒的措施有（）。
A.食物彻底加热
B.食物彻底冷藏
C.食物彻底冷冻
D.食物清洗 -
单项选择题
沙门氏菌属食物中毒，主要是由动物性食物引起的，按食物中毒的分类它属（）中毒。
A.微生物性食物
B.矿物质食物
C.碳水化合物
D.细菌性食物
