单项选择题
如果某餐厅消费者的期望人均消费额为50元，其中冷盘应占销售额百分比为15%，订菜率为30%，请计算冷盘的平均价格应为（）。
A.15元
B.20元
C.25元
D.30元
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单项选择题
某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000份，其中“洋参炖乌鸡”共售250份，其他4个汤类产品共售750份，请计算“洋参炖乌鸡”的顾客欢迎指数为（）。
A.0.5
B.0.75
C.1.25
D.1.5 -
单项选择题
固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某一特定时间内不应发生变动，按照国际惯例，这一特定时间通常为（）。
A.3个月
B.6个月
C.9个月
D.12个月 -
单项选择题
酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的（）。
A.10%～20%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.70%～80%
