单项选择题
固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某一特定时间内不应发生变动，按照国际惯例，这一特定时间通常为（）。
A.3个月
B.6个月
C.9个月
D.12个月
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单项选择题
酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的（）。
A.10%～20%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.70%～80% -
单项选择题
下列哪一种原材料，需要采用长期订货法来订货（）。
A.香料
B.鸡蛋
C.罐头
D.粮食 -
单项选择题
对于库存品要经常按照易腐烂顺序检查，其顺序为：贝类、鱼类、（）、奶油类、蛋类、猪肉、鸡肉、牛肉。
A.羊肉
B.奶类
C.谷类
D.罐头
