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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 软饮料工艺学

单项选择题

采取高温措施,散发茶叶中的水分,破坏茶中的酶活性,并使茶鲜叶中的内含物发生一定的化学反应的过程称为()

    A.摊放(萎凋)
    B.杀青
    C.揉捻
    D.干燥

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