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单项选择题
京葱扒鸭烹饪过程中，何时加入京葱（）
A.鸭子炖煮开始时
B.鸭子炖煮一半时
C.鸭子炖煮快结束时
D.鸭子炖煮结束后 -
单项选择题
炒糖浆时，哪种火候最为合适（）
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火 -
单项选择题
拔丝苹果的关键操作步骤是（）
A.炒糖浆
B.切苹果
C.炸苹果
D.制糊
