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单项选择题
炒糖浆时，哪种火候最为合适（）
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火 -
单项选择题
拔丝苹果的关键操作步骤是（）
A.炒糖浆
B.切苹果
C.炸苹果
D.制糊 -
单项选择题
拔丝苹果炒制完成后，哪种做法可以避免苹果回软（）
A.立刻食用
B.晾凉后食用
C.放入冰箱冷藏后食用
D.蒸煮后食用
