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单项选择题
制作卷筒蛋糕坯卷的合适温度是（）
A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃ -
单项选择题
在分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个材料应该最后加入（）
A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黄 -
单项选择题
分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个步骤是错误的（）
A.将蛋白和糖打发至干性发泡
B.将蛋黄和牛奶搅拌均匀
C.将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
D.先加入蛋黄再加入糖
