单项选择题
（）是以川南自贡为中心的盐帮菜，菜肴有“味厚浓香、辣鲜刺激”的特点，是中国饮食文化中的一朵奇葩。
A.小河帮川菜
B.上河帮川菜
C.下河帮川菜
D.大河帮川菜
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单项选择题
客家风味又称东江风味，以（）为代表。
A.广东菜
B.客家菜
C.土家菜
D.惠州菜 -
单项选择题
浙菜选料讲究，烹饪独到，注重（），制作精细。
A.原味
B.调味
C.本味
D.腊味 -
单项选择题
西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”。选用鲜活（）为原料，烹制前先将捕得的鱼放置于鱼笼中饿养一段时间，使鱼脱去泥土气。
A.青鱼
B.鲢鱼
C.草鱼
D.黑鱼
