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单项选择题
餐车电冰箱温度调节器由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。
A.维修人员
B.餐车长
C.厨师长
D.定专人 -
单项选择题
上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。
A.炸菜
B.凉菜
C.汤
D.甜菜 -
单项选择题
某餐车本趟车领用餐料2400.00元，接上班退料320.00元，途中补料785.00元，本趟车实际耗用餐料成本3215.00元，返乘后应退下班料（）元。
A.290
B.285
C.305
D.275
