相关考题
-
单项选择题
肉腐败的原因是（）
A.微生物作用的结果
B.糖原无氧酵解的结果
C.三磷酸腺苷分解的结果
D.蛋白质分解的结果 -
单项选择题
哪一个阶段的肉最适于食用（）
A.解僵期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵硬期 -
单项选择题
以下哪种蛋白质使肌肉具有红色（）
A.肌溶蛋白
B.肌红蛋白
C.肌动蛋白
D.肌球蛋白
