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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 软饮料工艺学

多项选择题

水的碱度有什么危害?()

    A.碱度过高时,会影响其溶解度
    B.水中的碱性物质和金属离子反应形成水垢,会产生不良气味
    C.碱性物质还和饮料中的有机酸反应,改变饮料中的甜酸比而使饮料显得淡
    D.酸度下降,使微生物容易在饮料中生存

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