相关考题
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多项选择题
炖是既类似蒸又类似煨的一种烹调方法，习惯上分为（）两种。
A.隔水炖
B.烧
C.烹
D.扒
E.不隔水炖 -
多项选择题
烹是先将小型原料用（）炸成呈黄色，再烹入调料的一种烹调方法。
A.旺火
B.热油温
C.高火
D.低火
E.熟炒 -
多项选择题
炒可以分为滑炒、煸炒、（）等。
A.混炒
B.干炒
C.小炒
D.大炒
E.熟炒
