相关考题
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多项选择题
（）可以用于蛋糕类制品的坯料。
A.请蛋糕
B.水果蛋糕
C.油脂蛋糕
D.艺术蛋糕
E.风味蛋糕
F.奶油蛋糕 -
多项选择题
（）属于混酥类面点。
A.派
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.酥盒
F.饼干 -
多项选择题
鸡蛋在西式面点制作中的作用是（）。
A.提高制品的营养价值
B.增加制品的蛋香味
C.改善制品内部组织状态
D.调节面点的发酵状态
