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单项选择题
新鲜的蔬菜水分很足，流失很少，表面润鲜光亮，（）有水分渗出。
A.表面
B.顶部
C.根部
D.刀断面 -
单项选择题
牛肉中（）部位的肉鲜嫩度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可做肉扒及烩肉。
A.胸口
B.上脑
C.里脊
D.前腿 -
单项选择题
猪（）包括西冷排和里脊，是猪肉中最细嫩的部分。
A.前腿
B.后腿
C.肚脯
D.脊背部
