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单项选择题
上浆一般在加热前（）分钟进行
A.15
B.20
C.25
D.30 -
单项选择题
干煸主要存在于：（）
A.四川
B.山东
C.杭州
D.上海 -
单项选择题
在糖醋里脊（脆熘）的操作中，应注意口味（）
A.酸在前，甜在后
B.甜在前，酸在后
C.偏酸
D.偏甜
