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单项选择题
在糖醋里脊（脆熘）的操作中，应注意口味（）
A.酸在前，甜在后
B.甜在前，酸在后
C.偏酸
D.偏甜 -
单项选择题
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很（），其生理价值比其他植物蛋白质（）。（）
A.高；低
B.高；高
C.低；高
D.低；低 -
单项选择题
下列烹调方法中配料必须是香菜既芫荽的是（）
A.油爆
B.葱爆
C.酱爆
D.以上答案均不正确
