问答题
简答题
可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
【参考答案】
可可脂的主要脂肪酸组成为：棕榈酸24.2~27.0％；硬脂酸32.6~35.4％；油酸33.8~36.9％；亚油酸2.7......
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