单项选择题
关于量水使用的原则，以下说法错误的是（）。
A.冬季用水范围60%～80%，热季量水范围80%～100%
B.滴窖后糟醅含水大宜少打量水，含水量小宜多打量水
C.杂交高粱粳高粱及储存时间长的高粱宜多用水，糯高粱新鲜高粱宜少用水
D.配料中用糠大，可减小量水；用糠小，可增加量水
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单项选择题
糟醅取样时，取样量应该为（）
A.越多越好
B.装满一袋
C.适量，1kg左右 -
单项选择题
曲药斗（曲药）或储糟箱应按（）原则使用。
A.先进先出
B.后进先出
C.从左往右
D.从前往后 -
单项选择题
为避免酒体中出现酸味可以（）。
A.加强踩窖
B.增加用曲量
C.提高入窖温度
D.提高入窖淀粉含量
