问答题
简答题
简述原料采购的基本要求。
【参考答案】
（1）及时掌握货源信息。
（2）合理制定采购计划。
（3）品种规格质量对路。
（4）建立完......
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单项选择题
净料重量/毛料重量×100%是（）的计算公式。
A.熟品成本
B.净料成本
C.净料率
D.毛利率 -
问答题
已知一块奶油蛋糕成本为3元，计划成本率为50%，求此蛋糕的售价。 -
问答题
某厨房做菜点200份，共用A料2.5千克（每千克成本30元）；B料1.5千克（每千克成本80元；C料0.75千克（每千克成本60元）；若成本毛利率为150%，求菜点的单位售价。
