单项选择题
测定粮食脂肪酸值时采取（）措施，能使滴定终点更加明显。
A.适度增大试剂浓度
B.提高反应温度
C.适当加快滴定速度
D.选用合适的指示剂
E.延缓震摇速度
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多项选择题
GB/T 5506.1-2008《小麦和小麦粉面筋含量手洗法测定湿面筋》国家标准的规定，用手洗法测定小麦粉面筋质时，洗涤溶液选择不当的是（）。
A.4g/L碘化钾溶液
B.自来水
C.20g/L氯化钠溶液
D.蒸馏水
E.20g/L氯化钠—磷酸缓冲溶液 -
多项选择题
用莫尔法测定被测组分时，说法正确的有（）。
A.溶液酸度：中性或弱碱性溶液
B.标准滴定溶液：AgNO3
C.被测组分：Cl-、Br-、l-、SCN-
D.指示剂：K2Cr2O7
E.终点颜色：微红色 -
多项选择题
反映大米蒸煮品质的指标有（）。
A.不完善粒
B.胶稠度
C.品尝评分值
D.黄粒米
E.直链淀粉含量
