相关考题
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单项选择题
下列哪种食品容易滋生沙门氏菌？（）
A.生鲜肉类
B.煮熟米饭
C.新鲜蔬菜
D.煮熟面条 -
多项选择题
餐饮企业应该如何控制食品中的过敏原？（）
A.采用符合规范要求的食品原材料
B.定期进行清洁消毒，避免细菌滋生
C.加强从业人员卫生管理，提高个人卫生素养
D.在菜单上明示食品中可能含有的过敏原成分，并在服务过程中提醒顾客 -
多项选择题
餐饮企业应该如何控制食品中的致病菌？（）
A.采用符合规范要求的食品原材料
B.定期进行清洁消毒，避免细菌滋生
C.加强从业人员卫生管理，提高个人卫生素养
D.建立完整的致病菌检测体系，对食品中的致病菌进行监测
