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单项选择题
要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）
A、搅和、阴阳
B、抄拌、阴阳
C、搅拌、摺叠
D、抄拌、摺叠 -
单项选择题
以下属于天然色素的是（）。
A、姜黄素、柠檬黄、苋菜红
B、辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄
C、辣椒红素、甜菜红素、苋菜红
D、辣椒红素、甜菜红素、姜黄素 -
单项选择题
广式点心是指（）地区的点心。
A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海
