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多项选择题
大曲的感官测定指标包括（）
A.香味
B.断面菌丝
C.皮张厚度
D.曲块外表面 -
多项选择题
浓香型白酒酿造过程中，“三废”是指（）
A.废水
B.废气
C.废渣
D.废糟 -
多项选择题
通常所说的“五香”是指粮香、窖香和（）
A.米香
B.曲香
C.糟香
D.陈香
