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单项选择题
评价乳制品时，独立品尝间的亮度因数可为（）或者更高，以降低乳制品颜色与独立品尝间的亮度对比。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50% -
单项选择题
发酵乳进行感官评价时，一般取适量试验置于（）mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。
A.20
B.30
C.50
D.100 -
单项选择题
雪泥的总固形物要求是（）
A.≥16%
B.≥20%
C.≥30%
D.≥11%
