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单项选择题
西贝头菜“蒙古牛大骨”共分为几个部位（）
A.6
B.7
C.8
D.9 -
单项选择题
以下对“餐具清洗流程”的描述正确的是（）
A.餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
B.餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
C.餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
D.餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 -
单项选择题
洗碗时使用的纱线防烫手套的用途是（）
A.刮渣
B.清洁
C.分捡干净餐具
