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多项选择题
以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。
A.柠檬汁
B.食醋
C.料酒
D.姜、蒜
E.食糖 -
多项选择题
雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油，又称（）。
A.田鸡油
B.蛤蟆油
C.雪蛤膏
D.脂膏
E.蟹膏 -
多项选择题
燕窝在选择时以（）为佳品。
A.形态完整
B.根粗毛多
C.色白清香
D.根小毛少
E.棱条细短
