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单项选择题
异种粮粒及无食用价值的麦粒统称为（）
A.大杂
B.小杂
C.粮谷杂质
D.并肩杂 -
判断题
从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。 -
判断题
一般软麦的面筋质含量高而且品质好。
