考题列表
- 单项选择题 在日常生产中，常采用（）衡量心磨的研磨效果。
- 单项选择题 制粉（）是把各制粉工序组合起来，按照该工艺将小麦加工成面粉的...
- 单项选择题 喂料辊的转速和表面状态将影响磨粉机的（）
- 单项选择题 确定小麦搭配比例时，应该主要依据（）
- 单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦容重减小，配麦器的操作不变，通过...
- 单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通...
- 单项选择题 将生产车间生产出的不同基础粉，经过合适的比例混配成符合一定质...
- 单项选择题 磨粉机的出料方式有自流出料和（）两种方式。
- 单项选择题 光辊对物料研磨时以（）为主，在粉碎胚乳的同时不易使麸皮破碎，...
- 单项选择题 齿辊的的特点是对物料的（）破碎能力强，处理流量大，动力消耗低...
- 单项选择题 小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的（）差别，采用研磨、筛理、清粉...
- 单项选择题 宜的入磨水分是保证产品产量及质量的重要基础，一般入磨水分控制...
- 单项选择题 降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。
- 单项选择题 正常小麦粉的降落数值在（）秒左右。
- 单项选择题 重力式配麦器是根据设定的（）来控制原料流量的。
- 单项选择题 制粉过程中的筛理工作是由筛面格完成的，按照筛面粉筛理任务不同...
- 单项选择题 在日常的生产中，常采用（）衡量皮磨的研磨效果。
- 单项选择题 灰分是衡量面粉质量的主要指标之一，面粉精度越高，灰分含量越（）
- 单项选择题 淀粉是小麦的主要化学成分，全部集中在胚乳中，是制粉过程需提取...
- 单项选择题 在小麦的籽粒结构中胚乳约占小麦质量的（）%。
- 单项选择题 在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分（）
- 单项选择题 小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质...
- 单项选择题 下列哪一项不是小麦中的有机杂质（）
- 单项选择题 弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。
- 单项选择题 我国小麦的灰分一般为（）
- 单项选择题 面粉中湿面筋主要为：（）
- 单项选择题 麦角一种高毒性的毒性杂质，对人体的健康和生命都可能造成很大的...
- 单项选择题 毛麦出粉率是以毛麦称为准，净麦出粉率是以净麦为准，相比较下列...
- 单项选择题 硬麦：小麦横断面呈玻璃质状半透明的角质超过（）
- 单项选择题 小麦胚芽营养极丰富，应单独提取位于麦粒下端；约占麦粒总量的（）
- 单项选择题 小麦是制粉的最主要部分，约占小麦籽粒的（）左右。
- 单项选择题 制粉工的主要任务就是操作制粉设备，保证（）
- 单项选择题 依据小麦和杂质的导磁性不同，利用永久性磁铁除去小麦中的金属性...
- 单项选择题 小麦的化学品质有水分、淀粉、蛋白质、灰分、（）。
- 单项选择题 胚的含量约占麦粒质量的（）％。
- 单项选择题 小麦的皮层称为麦皮，其质量约占整粒小麦的（）%。
- 单项选择题 一批原粮中含胶质粒（）以上为硬质小麦。
- 单项选择题 小麦按播种期分（）
- 单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通...
- 单项选择题 当采用一次着水工艺时，润麦时间一般控制在（）。
