单项选择题
在判断食品的质量时，感官指标往往具有（），即如果某一产品的感官指标不合格，则不必进行其它理化指标的分析和卫生检验，直接判该产品为不合格品。
A.普及性
B.唯一性
C.否决性
D.不确定性
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单项选择题
下面选项中，不影响味觉的因素是（）
A.年龄
B.疾病
C.性别
D.温度 -
单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：白葡萄酒呈送的最佳温度是（）℃。
A.0-4
B.13-16
C.25
D.55 -
单项选择题
先估量被检样品数量多少观察含杂情况，然后使用手或样品盘成斜面，慢慢抖动，待样品流完后，再观察留有杂质多少。这可能是在检验（）的杂质。
A.苹果
B.谷物
C.香蕉
D.山楂
