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单项选择题
宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。
A.宴会服务的组织方案
B.酒水饮品所需种类和数量
C.宴会成本核算单
D.餐厅费用 -
单项选择题
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
A.10
B.15
C.20
D.25 -
单项选择题
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。
A.肥烂
B.软嫩
C.浓肥
D.酥脆
