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单项选择题
物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即（）作用。
A.氧化
B.分散
C.水解
D.脂化 -
单项选择题
烹调中的氧化作用就是多数（）与氧接触后被氧化。
A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪
D.矿物质 -
单项选择题
合理营养是指全面的提供符合（）的平衡膳食。
A.心理要求
B.卫生要求
C.口味要求
D.营养要求
