单项选择题
我们常常说，菠菜与豆腐不宜同煮同食，是有一定科学道理的，原因在于菠菜含有大量的草酸，容易与豆腐富含的（）元素结合形成不溶性盐。
A.碘
B.铁
C.钙
D.硒
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单项选择题
在对食品进行钙强化时，常同时考虑磷的补充水平是否恰当，这体现了矿物质强化的什么原则？（）
A.明确的针对性原则
B.生物利用性较高的原则
C.与其他营养素平衡的原则
D.经济合理原则 -
单项选择题
下列哪种矿物质元素一般和钾离子共同作用，维持体液的酸碱平衡和渗透压，并参与细胞的生物电活动？（）
A.钙
B.磷
C.钠
D.碘 -
单项选择题
影响钙的吸收的因素有很多，比如食物中钙和磷的含量之比是其中之一，一般来说，钙磷比在一个什么范围，钙的吸收最好？（）
A.1~1.5：1
B.2~2.5：1
C.3~3.5：1
D.4~4.5：1
