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单项选择题
和制发糕的面团时，（）。
A、揉制要均匀、发酵要充分
B、简单揉制即可，但发酵要充分
C、揉制要均匀、发酵5分钟即可
D、揉制要均匀、但不必发酵 -
单项选择题
烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。
A、外糊内生
B、夹生
C、成熟
D、外生内糊 -
单项选择题
电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（）公分。
A、30
B、40
C、50
D、60
