单项选择题
做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是（）占优势。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质
B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等
C.芳樟醇及氧化物
D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
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单项选择题
审评时，常用（）术语描述黄金桂的香型。
A.桂花香
B.果味
C.兰花香
D.雪梨香 -
单项选择题
在制茶过程中要确保茶叶品质“三绿”风格，炒青应采取（）。
A.高温扬炒
B.低温闷炒
C.高温闷炒
D.低温扬炒 -
单项选择题
乌龙茶毛茶汤色偏红的主要原因是（）。
A.雨水青
B.炒锅温度较高
C.晒青或摇青过重
D.揉捻不足
