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单项选择题
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
A.竞争加剧
B.传统菜点
C.优质菜点
D.创新菜点 -
单项选择题
用于面点盘饰的原料一般应具有（）
A.可食性
B.观赏性
C.美化性
D.特殊性 -
单项选择题
原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）
A.损耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率
